Kinoa može da zameni kuskus, a mleveni pirinač može da se jede umesto grizaSosevi - gluten se može naći u čorbama, soja sosovima, prelivima od mesa, marinadama, kečapu, majonezu i prelivima za salatuMesne prerađevine (viršle, paštete, ćevapi)Slatkiši, čokolade, sladolediBrojne grickalice sadrže gluten, između ostalih čipsOdređena alkoholna pića, poput piva Izvor: BBC Celijakija: Tiha i opasna bolestPostoje i oni kod kojih običan zalogaj hleba, kolač napravljen od brašna ili tanjir testenine može biti opasan.Za ljude koji boluju od celijaklije eliminacija glutena je strogo medicinski neophodna, kaže nutricionistkinja Đukić.Simptomi celijakije su: Hroničnia dijareja (ili zatvor)Bol u stomakuNadutost i gasoviMučnina i serijska povraćanjaMalaksalost i neraspoloženjeGubitak telesne težineAnemijaNedostatak vitamina i minerala Međutim, danas se češće viđa atipična ili tiha celijakija sa simptomima kao što su osteoporoza (gubitak koštane mase), neplodnost, depresija, migrena, afte ili poremećaji jetrenih enzima, kaže doktor Marković.Dijagnoza celijakije je višestepeni proces, dodaje.Počinje testiranjem, ako su rezultati pozitivni, sledeći korak je biopsija - uzimanje ćelija ili tkiva radi ispitivanja, da bi se utvrdilo ima li oštećenja crevnih resica, objašnjava.Bitno je da pacijent „ne započinje bezglutensku dijetu pre završetka dijagnostičkog procesa, jer to može dovesti do lažno negativnih rezultata testiranja". 021