Studija je obuhvatila tri grupe: one koje su konzumirale crveno meso, one koje su jele isključivo živinu, i one koje su jele "sve vrste mesa" (uključujući jagnjetinu, svinjetinu, teletinu, konjsko meso, zečetinu i živinu). Kada je reč o gastrointestinalnim karcinomima, rezultati su pokazali da su osobe koje su često jele živinu imale 2,3% veći rizik od obolevanja, a taj rizik je bio još izraženiji kod muškaraca (2,6%). Naučnici veruju da bi razlika mogla biti povezana s nivoima estrogena, prehrambenim navikama i ukupnom količinom unete hrane.